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电光火石间，秦椒在抹酱刀和热红茶之间选择了后者。手指紧紧扣住杯柄，只要卡尔曼真的动手，她就立刻让他茶水糊眼。 “Chilli。”傅亚瑟突然叫她，语调轻松如前，“麻烦你把糖罐递给我，谢谢。” 秦椒同他对视了一眼，才不太情愿地松开茶杯，将糖罐递了过去。眼睁睁看着这位连回锅肉里放糖都要挑剔的控糖狂人，朝他自己的茶杯里加了一、二、三块方糖，优雅地搅拌起来。 卡尔曼也恢复了平静，冷笑道：“这种威胁没什么了不起。每年要去法院告我侵犯名誉的人，能从舰队街一路排到西敏寺。那又怎么样？只能证明他们是愚蠢的外行！” “我的确对媒体一无所知。”傅亚瑟慢条斯理搅拌他的红茶，“但我知道，如果被起诉工作失职，当事人将暂停手头一切工作，配合警方调查。” 他放下银匙，在杯托边缘发出一声轻响，清脆又悦耳。 “建议你尽快进行团队调整。如果抓紧时间，十五个工作日内应该能找到新的创意人员，以及一个没有官司缠身的主持人。祝你好运。” 他端起茶杯，隔空朝卡尔曼致意。 “你怎么敢！”卡尔曼压低声音咆哮，“我倒想知道，我的工作能有什么地方失职？” 秦椒也好奇又兴奋地看向傅亚瑟。 “那锅被毁掉的高汤。”傅亚瑟胸有成竹。 “我看过当年BBC同亨利签署的合同，附件三的第十九条第三小条明确规定，节目拍摄期间，被拍摄人参赛安全由节目组负责，包括且不限于人身安全，节目组所提供的食材和设备安全。选手休息室的冰箱是你们提供的。” “更重要的是——”不等卡尔曼出声反驳，他迅速道，“就决赛过后的那一周，你推出了一期衍生节目，讨论冰箱是否真的无菌无害。我也看了这期节目，注意到你在三分十二秒和十七分二十五秒两处，都提到过你对冰箱的安全性一无所知。” 他呷了一口红茶，眉毛因甜度过高而扬起，语气便凭空添了丝不快。 “向参赛选手提供了安全性不明的设备，影响了他的比赛发挥，事后节目组没有承担责任，却让选手背负不良后果长达几十年。根据附件协议，我们当然可以依法起诉。” 他顿了顿，补充道：“鉴于那位选手是华人，我想应该还可以申请调查是否存在职场歧视。这样一来，诉讼时间势必会延长，希望卡尔曼先生不介意。” 卡尔曼重重一哼，脸上写满了他很介意。 来的路上，秦椒就听傅亚瑟介绍过，卡尔曼是个工作狂。年逾古稀还制作了一档新闻节目，自己亲身上阵主持。 这档名为《现形记》的节目用卧底、暗访、偷拍等方式，专门揭露名人真面目，曝出过不少丑闻，关注度非常高。秦椒相信，刚愎自负如卡尔曼，一定不想让旧事影响现在的工作。 没想到，卡尔曼的脖子比谷仓烟囱还要粗硬，哼了哼只说：“那我们可以试试，是法院立案在前，还是你们的餐厅先倒闭。” 秦椒细细啃着小蛋糕，在心底告诫自己一定要忍住，傅亚瑟一定还有后着。 但看着那双大手抓完马卡龙又去抓鲑鱼三明治，将这些精致可口的点心填鸭似的填进嘴立，鼓两下腮帮就吞下，实在忍不住了。 “卡尔曼先生，你是不是从没做过法式料理的节目？” “的确没有。你为什么会这么问？” “因为我听说法国大厨的脾气都很大，对不尊重食物的人从不客气。” 卡尔曼耸耸肩：“对我来说，食物只有两个作用——填饱肚子，以及作为节目素材。只有厨师才会把动物和植物的尸体吹嘘得天花乱坠，夸耀如何神奇稀罕，用以提升身价。只有傻子才会相信，好吃和不好吃的区别竟能价值数百英镑。” “只有味觉迟钝的人，才吃不出这其中的差别。” “别冲我瞪眼睛，中国女孩。”卡尔曼舔了舔手指头，忽然向秦椒提议道：“你口口声声说我不懂食物，夸耀中国菜的魅力，那就拿出点儿真本事来说服我。” 他抬起手，指向那座传说中亨利八世睡过一晚上的谷仓。 “这里不仅有下午茶，也提供相当不错的正餐。他们的厨房非常完备。如果你有胆量，为什么不现在就去把那道神奇的中国菜做出来？”
第198章 中国菜真的不仅只有便宜货 这真是怼脸挑衅了。 秦椒深吸一口气：“我当然可以做，但不是现在。那道菜需要……” “很长的准备时间？”卡尔曼抬起手腕看了看时间，“三个钟头还是四个钟头？没关系，我可以等。我只希望，到最后关头别又冒出来一个意外，让你的神奇无法展现。” 等秦椒从怒意中回过神来，人已经在谷仓茶屋的后厨了。这里的主厨正友好地向她介绍各种设置，并询问她需要哪些食材，是否需要助手。 “抱歉，我来帮她就好。”傅亚瑟走近，身上的西服已经脱掉，正在不怎么熟练地朝身上套围裙。 秦椒有些心虚地瞟瞟他：“抱歉，一时没忍住……我是不是破坏了你的计划？” 傅亚瑟摇摇头，靠近她低语：“说真的，他连吃官司都不怕，我一时半会儿还真没有什么计划。” 秦椒闻之不免担心：“如果真的起诉，警方展开调查会不会查出安娜？” “那也要真的起诉才行。” 听他的语调，秦椒恍然：“你只是吓唬人，根本没打算真的起诉！” “但是他不知道，所以他其实也在暗中焦虑，我们还有机会。” “他真的有焦虑？” “拼命吃点心就是个证据。人处于压力之下，肾上腺素等激素分泌增加，机体代谢紊乱，就会突然生出食欲，并用渴望用咀嚼食物来转移注意力。有许多病人都是因为这种原因来到消化内科的。” 秦椒“哦”了一声，偷笑道：“难怪他吃得这么乱七八糟。我还在想，这种没有味觉的人居然也敢拍美食节目。” “没有味觉？” “你没看见吗？他吃完甜的又吃咸的，还把芥黄酱当奶油涂蛋糕。一想到那种味道我就难受，也亏他吃得面不改色，真不愧是英国人。” 秦椒嘲笑完毕，却见傅亚瑟若有所思，朝谷仓外望去。 卡尔曼还坐在原处，正同之前看报纸的客人说着什么，时不时激动地挥舞拳头。 “传言果真没错，是个暴躁易怒的人。”他喃喃道，“希望他有定期进行体检。” 秦椒可不想关心“敌人”的健康。 说话间，她已经挑选好了食材。 之前就听说，英国不少高级茶屋提供的饮食不输常规餐厅，现在一看这里的储备不禁叹服。母鸡、仔鸡、鸭、排骨、里脊、干贝一应俱全。就连让她担心的火腿，也找到了绝佳的代替品。 伊比利火腿，欧洲九大传奇食材，贵比黄金，之前秦椒也只是在课堂上见过。 这家谷仓茶屋囤了好几条腿，各有不同颜色的标志。据傅亚瑟回忆，这代表肉质和价格不同。 “哪种最好？” “我想想，应该是是这种黑标。” “真的？”秦椒便去细看黑标火腿，发现果然精多肥少，纹理优美，正要夸一句傅亚瑟，就听他慢悠悠给出理由。 “因为我只吃过这一种。” “行了，知道你从前只去高档餐厅，吃贵的，不吃对的。” 秦椒请来本地主厨，请教几种火腿的区别。 果然黑标是最贵也最好的。“黑色，意味着它和它的父母都是血统纯正的伊比利亚黑猪，一生只吃橡果，在山丘上自由生活。” 其次是红标。“只有母亲是纯种的伊比利亚黑猪，父本是杜洛克猪，同样是吃橡果放养。” 然后不纯种也不吃橡果的绿标，以及品质最低的白标：“在农场长大，吃的是饲料，你一定能从脂肪的分布和颜色上看出来。制作周期也很短，我们这一批大概用了一年零三个月。” 秦椒看了看，拎出一条白标火腿。 主厨似乎松了口气，就见她转身又拎出一条黑标火腿。 “容我提醒一句，这条顶级火腿价值一千八百英镑，如果你一定要使用，就得先把它买下来。至于那条白标的，价格只有它的十分之一……” “不用提醒我，提醒外面那位。”秦椒朝窗外努努嘴，“卡尔曼先生说过，今天的一切开销记在他账上。” 主厨似乎不太放心，又遣了人去问卡尔曼。 隔着这么大一片草坡，都能看出卡尔曼犹豫了一会儿，才下定决心般挥挥手。 傅亚瑟凑近低笑：“这就是厨师别出心裁的报复吗？” “当然不是。”秦椒神情严肃，手指轻轻抚摸这条昂贵的火腿，“有些人的舌头的确吃不出来，但厨师很清楚，食材永远是差一点儿就差很多。为了做好这道开水白菜，白标黑标两种我都需要。” 谷仓主厨很是好奇，想知道她要如何用两种火腿搭配。 转眼就看见秦椒开始切火腿。 当真是切，大刀阔斧的切。 “天啊，你这是在做什么？”主厨的震惊和惋惜之色溢于言表。 在西餐界，伊比利亚火腿生来高贵，即便是最低等的白标火腿，也理当由专业的片腿师以专业的手法来伺候。唯一正确的吃法则是片成透明的薄片，以手捏食，慢慢品味，让风干的猪肉醇香在口中缠绵不绝。 听闻秦椒是切火腿肉吊高汤，贵比黄金的火腿只是用完即抛的汤料之一，主厨更是瞪圆了眼睛，十分痛惜那两条火腿遇人不淑。 “如果你需要法式清汤，我这里有现成的，也有上等的牛肉和小牛骨让你用。” “别激动，我需要的是中式清汤。”秦椒安慰他，“你们可能还不习惯，但中国菜真的不仅只有便宜货。” 为表明自己不是浪费，她认真向主厨解释：“在我的家乡，这种清汤我们通常选用冕宁火腿。就像伊比利亚黑猪一样，当地的土猪也是自由放养，同样需要多道工序，腌制还需要选择特定的季节和时间……” 冕宁火腿肉质饱满结实，香气浓郁，脂肪分布同黑标火腿近似。 “那为什么你还需要白标？”主厨明显是想能救一腿是一腿。 “就因为它的脂肪含量不够。”秦椒朝案板上的母鸡努努嘴，“你们这里的鸡太瘦了，也不是老母鸡，吊汤少了点儿油味。” 所以就需要白标的脂肪来平衡。 只见她手起刀落，将白表直接片肉剔骨，还向主厨介绍：“在中国，我们吊汤用这种部位，叫滴油，因为脂肪多，盐份重。火腿骨也很好，我们叫火爪，吊汤鲜味极浓……” “等等。”傅亚瑟突然凑到她耳边低语了一句。
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