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饶是卡尔曼也被这低廉的物价震惊了。 秦椒却继续天真无辜地说道：“真的，在中国白菜很便宜。一般我们会用黄芽白来做这道菜，比你们这种进口的有机白菜更水灵，价格大概二十分之一不到。” 卡尔曼哼了哼，接了一杯冷水咕咚咚喝下去。 这时，秦椒将选好的菜心切成四牙，又细致修边，小心翼翼撕掉最外层的细膜。卡尔曼旁观了一会儿，又评头论足说什么白菜再怎么做也是白菜，除去这层纤维也改变不了蔬菜的草叶味道。 见秦椒用针来给白菜穿刺，又质疑这种手法的卫生安全。直到傅亚瑟亮出医生身份，肯定地说高温消毒后的针不会带来病菌，他才转而吐槽说难怪在伦敦从未有中餐厅做过这道菜，单看这种手法就非常落后，耗时耗力，只会让客人等得掀桌子。 “天啊，你为什么不能直接把它放在汤锅里煮？我保证那样熟得更快，也更容易有味道。” 正在小心翼翼用高汤煨烫菜心的秦椒，被他念叨得忍无可忍，怒道：“因为我不是英国人！” 菜心烫至半熟，竖立于汤盘，最后一勺清汤从高处浇淋。如雨露滋润，菜心瞬间向四周绽开，一层层嫩金衬着雪白，宛如重莲千瓣，一时怒放于眼前。 “Brova！”谷仓主厨情不自禁鼓掌喝彩。 秦椒朝卡尔曼做了个手势：“喏，这就是你当年错失的那道神奇的中国菜。”
第201章 猪八戒吃人参果 秦椒看过一些有关美食的故事。在故事里，铁石心肠的反派总能被一份精心烹饪的美食打动，幡然悔悟，涕泪俱下，大家一起迎来光明的未来。 如今她用尽浑身解数，做出了一道自己相当满意的开水白菜。奇迹发生了吗？ 并没有。 只见卡尔曼三口并作两口，连汤带菜一气吞下，眉毛都没抖一抖。 此时，谷仓主厨才刚刚结束他也有份品尝的谢辞，开始夸赞这汤汁清澈透亮，气息却香醇浓郁，实在让人心驰神往…… 他一边惋惜会破坏这道菜的优美，一边用汤匙取汤浅尝，立刻赞不绝口。 “太神奇了，从没想过高汤可以像这样直接作为汤呈上。在我受过的烹饪培训里，所有的高汤只是半成品，只是烹饪调味的材料……” 就像法式清汤，法国大厨通常做法是用它和牛奶、鸡蛋一起制作皇家奶油鸡蛋布丁，点缀以华丽的金箔。 “曾经我认为，清汤的素雅必须像那样，配合浓郁的食材才能形成味觉冲击。现在看来我实在是见识太少。” 他万般不舍地品尝了一片菜心，立刻惊叹于这种没有一丝经络的柔嫩鲜美。 “这种蔬菜本身的清甜被汤味包裹，真是既朴素又高雅。” 听到如此赞许，秦椒总算松了口气，不再怀疑是不是自己的手艺出了错。将最后一盘开水白菜朝傅亚瑟手边推了推：“快，趁热尝。” 傅亚瑟将汤匙递给她，没有说话，眼里却含了丝笑。 秦椒想了想，也不同他谦让：“一起。” 傅亚瑟微微挑眉，似乎惊讶于她这个提议。秦椒却已经用汤匙将菜心从中切开，汤匙下细微的回应，让她清楚地知道这棵菜心已经吸饱了汤汁。 “呐，要像这样一口闷才最好。”她以汤匙连同汤水舀起那一半菜心，给傅亚瑟和谷仓主厨做示范，“内外都有汤汁，鲜味会更加丰富。” 谷仓主厨便照着她的模样，小心翼翼品尝起来。卡尔曼嫌恶地扫了他们一眼，“除了心理作用还能有什么区别？要我说，这碗汤根本就有味道！难怪叫 boiled water，除了温度我什么都没尝到。” 他朝汤锅望了望，故意道：“还是你要告诉我，这锅汤真的在害怕我？” “你这话是认真的吗，卡尔曼先生？”秦椒还没暴跳，傅亚瑟已皱眉朝他看去。 秦椒也翻了个大大的白眼：“做过许多历史文化节目的卡尔曼先生，你可知道中国有一本书叫《西游记》？” “当然。孙悟空，伦敦奥运会的宣传片里用了这个角色，还是我提议的。” “那你一定知道孙悟空的兄弟猪八戒啰。”秦椒笑嘻嘻讲完猪八戒吃人参果的故事，“所以孙悟空管它叫呆子、蠢货，实在是很有道理，不是吗？” 不等卡尔曼有所回应，傅亚瑟已经迎了上去：“卡尔曼先生，我有几句话想单独同你聊聊。” 在他的示意下，他们离开后厨，大概只聊了不到五分钟，就看见傅亚瑟单独回来了。 “卡尔曼呢？” 回答秦椒的，是远处传来的汽车轰鸣声，看来是有人气冲冲先走了。 在返回伦敦的路上，秦椒忍不住问傅亚瑟，他到底同卡尔曼聊了什么。 “没什么，只是给了他一点儿医学建议。”傅亚瑟简略地说，具体建议事关卡尔曼的身体隐私，他就不便告诉她了。 “所以我们真的要起诉他吗？还是再等等？” 傅亚瑟没作声，过了好一会儿才突然道：“如果——我是说如果，今天的这一切，被偷拍下来在电视上播放，你有什么打算？” “上电视？”秦椒下意识摸了摸自己的头发，又扯了扯身上的T恤，大怒，“你是说卡尔曼偷拍了我们？他就不能先打声招呼让我换身衣服吗？” “很好看，真的。” 他说得又快又自然，甚至没从后视镜里打量一眼，仿佛早就结论在心。 秦椒哦了一声，下意识伸手遮住脸上升腾的热意，怒气不由削减许多：“他真的做了这种事？可我们又不是什么名人。” 如果有名声，现在怕也不太好。 卡尔曼的乐趣却是把大众喜爱的画皮揭开，专挑口碑出众的名人下手。 她听傅亚瑟介绍过，上一个《现形记》的主角是一位明星运动员，推出过风靡英国的健康日程，被揭露他自己从不照这样生活。再上一位则是以笑容富有亲和力著称的某大臣，居然会在散步时恐吓狗和松鼠。 秦椒自认为并没有上节目的价值。 傅亚瑟迟疑着说：“并不能肯定，但是我在厨房找了一支正在工作的录音笔。我想，他提前包场谷仓，应该不是只想同我们喝个下午茶，恐怕是早就做好了计划。还记得下午茶时我们附近的客人吗，我想那应该是卡尔曼的组员。” 的确，从见面开始，卡尔曼就一直显得粗暴无礼，各种挑衅，就连下厨做开水白菜也是由他先提出的。 难道他不知道这道菜工序复杂，没有几个钟头做不下来吗？ 三十多年前，他可是做主让华人厨师提前准备高汤的人。 秦椒撇撇嘴，很不高兴这种掉进陷阱的感觉：“你该早点告诉我，我一定不会对他那么客气。” “抱歉，不过我担心那会让场面变得更加不可控制。”傅亚瑟说，“他的行为极不礼貌，但由于不涉及个人隐私便不算违法，我们很难阻止他公布内容。” 否则那些名人也不至于忍气吞声，又是道歉又是追悔，寻找各种理由来挽救形象。 “公布就公布！”秦椒哼哼道，“我们行得正，坐得端，别说上电视，上火星也没什么可怕的！” 傅亚瑟朝后视镜里瞥了一眼，半是担忧半是赞许。 “很高兴看见你能有这样的心态。” 秦椒笑笑，口气豪迈：“后厨每天都跟打仗似的，做厨师，心态不好根本撑不下来。” 说这话时，她并不知道，许多压力看似被乐观抵挡在外，却能于不知不觉间见缝插针地侵入。 直到两天后，有客人点了道宫保鸡丁。 这是秦椒的拿手好菜，颠锅翻勺时她还特意教其他几人，何为“狠、准、稳”。 下一秒，锅锵然坠地。 惊呼声里，秦椒手指僵垂在空中，指尖颤抖不休。
第202章 手废了，还当什么厨师？ 那一瞬间，秦椒只觉得剧痛难忍。 如同有只看不见的手，深入血肉，拽住从指尖到手腕的经脉，瞬间绷紧的同时又当成琴弦一阵狂撩乱拨。 那几秒钟内，她完全控制不住自己的右手。 “没事。”她深吸一口气，试着伸展手指，也试着挤出个安慰人的笑容来，“这两天练多了，难免有点酸软，揉两下活动开就好啦。” 说话的功夫，体贴的同事们已经各司其职行动起来。艾瑞克收拾地板，阿美清洗锅具，许灵珊起灶炙锅，接手了这一单。 “正好，你歇着还能指点我，怎么炒这个鸡丁才够滑嫩。” 秦椒捏着手，点了点头。 现在午餐时段客人很少，大都是点简单的套餐和快餐。她被大家勒令休息，到晚餐时段就又能甩着手上灶了。 意外再度发生。 这一次她甚至没有颠勺，只是朝即将出锅的菜里加盐。 中餐加盐，抖多抖少全凭厨师的经验和手感。一盘回锅肉，二分毛毛盐，这手感对秦椒而言已是条件反射。随手一抖，如果称量必然不会有差。 就在她轻抖盐勺这一瞬间，指尖突然如遭电击。 “Chilli?”阿美路过，眼睁睁看着一整勺盐倒扣进锅里。 盐落热锅，雪化无痕，救都来不及救。 “走神了，我重新炒过。”秦椒垂着眼重新起锅，动作麻利自如，就仿佛刚才那瞬间的麻木，以及随之而来的千针锥指之痛都不曾出现。 打烊后，她也仍如平时那样，单独留下来琢磨她的改良麻婆豆腐。 切豆腐时错了两刀。 炒第三锅时，又砸了一锅。 看着地上破碎的豆腐，秦椒颓然地垂下手，终于承认这已不是揉一揉，活动开就能解决的问题。 在学校时，她学过职业病的防范，也做好了心理准备。只是这一天来得远比她想象得更快，也比她想象得更痛苦。 好在出国前，奶奶固执地朝行李箱里塞了好几瓶药酒和伤湿膏。她回到住处连敷带揉折腾了好一阵，夜里倒是没再疼过。 在祖国医学的加持下，第二天一切正常。 同事们闻到药酒气息，她便说是消除疲劳。许灵珊和阿美自家都是开餐馆的，见多了叔伯各种疲病缠身，也搬出各种热敷、按摩的经验来替她消除疲劳。 就这样其乐融融地又过了三四天。 只有秦椒知道，她在尽量避开需要抛锅颠勺的活，背地里擦药酒的次数越来越多，右手短暂麻木后剧痛的频率越来越高，时间也越来越长。 甚至在半夜痛醒。 除了像这样睁着眼睛看天花板，等待疼痛自己退去，她什么都做不了。 比疼痛更难捱的是恐慌。 她想起课堂上老师所举的那些案例。这样那样的职业劳损充斥后厨生涯，有的厨师运气不好，最后就只能在“要工作”还是“要命”之间选择。
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