能听出他降缓了语速又放缓了口气,似乎是在努力让自己听起来不那么专制,可惜在秦椒耳中并没有什么区别。 “这是真的。”夏百合亲亲热热将秦椒的手挽起来,试图把她带离这个尴尬的环境,同时像好姐妹似的小声劝告: “亚瑟对餐饮一窍不通,但一向是我们中拿奖最多,最会取胜的那个。听他的,你不会吃亏。” 秦椒抽出手,朝一直沉默的赵杰森望去:“这也是店长的意见吗?” “我没有任何意见。”赵杰森耸耸肩,“谁的比赛,谁决定,谁负责。” 他的目光在秦椒和傅亚瑟之间扫了一个来回:“要学会游泳,总得先呛几口水。” 秦椒明白了,这只是看似支持的否定。 她不再辩驳,只将肉铺一家家继续问过去。 有夏百合地道的伦敦腔帮忙,店家的态度明显好了许多。遇见个别傲慢无礼的,她自己也学会了手拍柜台吼回去: “我知道我要什么部位的肉,你不知道,这是你的问题,不是我的!” 无论他们有多少粗话,厨师会的粗话只多不少。 事后,夏百合才略带惊奇地告诉她,铁匠屯市场是个绝对男权的市场,整个市场的女性职员只有五人,全都呆在小房间里负责收银结账,绝不允许在交易区露面。 “我刚入行时,有些店铺甚至拒绝和女采购商谈生意,就像还在维多利亚时代。一言不合,供货商和采购商就能打成一团。注意刚才那家伙的脸色,这可能是他头一回挨女人骂。” “人生总有第一次。”秦椒吁了口气,心情总算爽快了一些。 市场通道走完一圈,四十七家肉铺的猪肉她都看了、摸了、闻了,也同每一位店主进行了“热烈”交流。 没有一家肉铺卖“二刀肉”,但有三家肉铺可以提供猪身的后半段。 “所以,你仍然坚持做那道菜?”傅亚瑟问。 秦椒点点头,想想自己的银行余额,又咬了咬牙:“这些猪肉算我买给自己吃的,和熊猫饭店无关。” “熊猫饭店的资金还不至于短缺这样。”傅亚瑟淡淡道,“我只是无法理解你的坚持。我相信,那道菜对你和川菜都很有意义。但现在时间紧迫……” 此时他们已经来到通道尽头的空地上,秦椒转身望向那些灯光明亮的店铺,橱窗里陈列的肉块红白相间,纹理是那样的漂亮。 “回锅肉能让骚臭的猪肉变成美味,我能赢。”
第78章 没人相信她能赢 周五,利物浦。 站在欧洲最高的中华牌楼前,秦椒一手拿手机,一手对着蓝天比了个V字。 一百五十年前,第一批华人苦力在这里登陆。彼时利物浦是全世界最繁忙的海港,被称为“猪仔”的华人是海运公司的廉价苦力。 从洗衣店开始,他们胼手胝足,一步步建立起属于自己的杂货店、餐馆和住所,在遥远的海外形成了欧洲最古老的“中国城”。 “全英中餐厨艺大赛”的赛场每年都设在这里,正是为了铭记和致敬这段历史。 初来英国时,秦椒在伦敦唐人街的牌楼前也留下了同样的照片,心情却完全不同。 那时候的她只觉得新奇和激动,现在多少体味到了先辈的艰辛,就像她背包里那块低温真空保存的“二刀肉”,来之不易,重有千钧。 为了带它来参赛,过去的几天,秦椒的每分钟都像在战斗。 没人相信她能赢。 尤其是傅亚瑟。 即使他听过她的理由,见过她的尝试,还亲口吃过她的作品,最后却说这是舍近求远,不如他的建议高效又稳妥。 秦椒深呼吸又深呼吸,没有直接让外行闭嘴。 “有难度才能见本事。这个比赛的意义,不就是让英国人了解中餐,喜欢中餐?能让臭猪肉变成美味,评委应该会喜欢。” “对你和熊猫饭店来说,这个比赛的意义只有一个。”傅亚瑟薄唇微掀,吐出一个字,“赢。” 他毫不留情地抛出一组数据,指控她在寻找食材上浪费了多少时间,又花了多少功夫同猪肉的骚臭搏斗。 “如果换一道菜,这些时间和精力完全可以用于练习和提升,确保你的赢面更大。现在,你甚至不能确保评委一定喜欢。” 好在这一回,他倒是没有搬出熊猫饭店的利益和老板身份,强行要求她改变主意。 相反,还很宽容地说了一声“祝你好运”。 就像宽容一个满地打滚要玩具的孩子。 赵杰森同样不看好,倒不是对回锅肉有意见,事实上他试吃得还挺满意。 “但是你甚至不能说服你的老板,又怎么可能说服评委?” 老亨利既担心正宗川味会被裁定为不适合推广,又担心她参赛时只有这一块宝贵的“二刀肉”,一旦出错无法补救。 但是他们真的没办法弄到再多的肉了。 三家肉铺各自提供了半匹猪试用,总共就得了三块“二刀肉”,每块约莫七八斤。为了找到最佳去骚方法,就用了至少一半。练手试菜,调整最佳味型又用了一半。 最后这一块二斤三两,肉质最好,来自巴勒尔兄弟肉铺。肥瘦比例堪称完美,细嫩紧实的肉感最接近成华黑猪。 想要更多?一笔订单至少三十匹猪起步。这还是因为赵杰森同他家交情不错,拿到了“特别优惠”。 不必傅亚瑟反对,秦椒自己就先摇头。离熊猫饭店重新开张还早,冷柜里已经塞了差不多三百斤猪肉,主厨压力很大的。 “放心,我的手艺一定不会出错!” 艾瑞克则在网上搜罗了一堆比赛信息:“天啊,今年有八十多个厨师参赛!天啊,H记餐厅也参赛了天啊,还有W酒家和曼彻斯特的许家兄弟!” 他说的这几家堪称英国中餐馆的天花板。 H记餐厅自不待言,W酒家从九十年代起就是伦敦唐人街的地标,“有全英国最棒的烧鸭”。曼彻斯特的许氏兄弟是祖传三代的家庭餐馆,在唐宁街10号为前首相和前前首相烹饪过大餐。 “全英中餐厨艺大赛”要求参赛者的年龄不超过三十岁,这几家餐厅的选手当然不会是主厨。但是能在知名餐厅工作,并被委派出赛,其实力一定不容小觑。 不仅是厨艺的娴熟程度。在对英国中餐市场的把握上,他们也拥有比普通厨师更开阔、更全面的视野和格局。 等待秦椒的,无疑会是一场艰巨的战斗。 “我能赢!”她仰头看向牌楼上空的蓝天,双手勾住背带,将沉重的双肩包朝上提了提。 从这座十五米高的牌楼下穿过,街道两旁中餐馆鳞比栉次。英式的砖石建筑,中文的竖体招牌,有一种不同于伦敦唐人街的古旧风情。 “好运来”是利物浦最早中餐馆,从粤式点心铺起家,现在是一座金碧辉煌的粤菜酒楼。本届比赛就在这里举行。 秦椒刚进门就被侍应生拦住:“抱歉,今天我们不对外营业。” 得知她是参赛厨师,侍应生一脸惊奇:“小姐,你确定自己参加的是厨艺大赛?侍应生的厅面服务比赛是在下周。” 也难怪他有此一问。报名签到处是清一色的男人,甚至还有几个金发碧眼。秦椒走过去时,他们打量的眼神既吃惊,又好奇,还有几分不以为然。 “Chilli!”有人在角落里朝秦椒招手,是满汉楼的帮厨阿美。 当初蛋炒饭比赛时,刘大卫输了就迁怒阿美,秦椒出手帮忙解围后,这个香港妹子就对她特别亲近,摆小吃摊时就经常偷偷溜出来照顾生意。 异乡相见更相亲,秦椒开心地同她抱在一起:“你也来参加比赛?” “我边有呢个资格?系刘大卫来比赛,我给他打下手呢。”阿美说着,用羡慕的眼光看向秦椒,“你好犀利架,女厨神!” 听见刘大卫的名字,秦椒不禁皱眉。 “咪担心,他现今唔敢惹是非啦。”阿美凑在秦椒耳边说,“当初他交了好大一笔罚款,向地下钱庄借了债,每周都要还利息的。现在变得超勤快,同谁都很有礼貌。” 说话间,刘大卫从人群外走过来。看见秦椒脸色微变:“你居然还在英国?” 秦椒原封不动地把这句话还回去。 刘大卫居然真的没暴跳,站在那里盯着她看了几秒,突然问道:“你那个姓吕的朋友也还在英国?” 姓吕的朋友? 秦椒警惕地看向他:“她在不在英国,和你有什么关系?” “关心下不行啊?”刘大卫从鼻孔里吹了口气,嘴角朝旁一斜,“你那位朋友可真是个好人,我得好好谢谢她!”
第79章 你不是我,也不会成为我 “等等,我不明白!” 老亨利的道歉,比黄主厨的批评更让秦椒难以接受。 她小时候常被人叫“儿蛮婆”。在四川方言里,这个词专指比男孩还粗野好斗的女孩。 第一次被这么叫,是她五岁的时候。 她在自家火锅店门口吃糍粑,隔壁家的黑娃儿招呼不打,伸手就抢。等大人闻声而来,两个孩子已经在地上滚了好几圈。 刚下过雨,地上水汪汪的。秦椒最喜欢的小裙子泥水淋漓,头发湿漉漉贴在脸上。 被打哭的却是黑娃儿。 年纪大一岁,块头大一圈,也架不住她这疯劲儿。被大人拉开时,胳膊上还有新鲜牙印。 黑娃儿妈不依不饶,拉着哭哭啼啼的儿子堵在火锅店门口要说法。一向和气生财,未语先带三分笑的秦妈却敛起了笑容: “先动手的是贱皮子,我家椒椒儿这叫自卫!不信,我就把监控放出来,让一条街的人都来看你儿的馋嘴样。” 秦爹在屋里给女儿擦破的膝盖上药,教育她为人要大气,为一点儿吃食动手划不来,转头就朝她怀里塞了一碟新出锅的小酥肉。 “椒椒儿做得对,就是不能怂!” 秦椒就是这样长大的,从不知道“好强”竟会是缺点,让两位老行尊都批她“不适合后厨”。 黄主厨她还能忍,一向和善又亲切的老亨利也这样说,就让她倍觉委屈,更深感纳闷: 后厨被公认为男人江湖,除了男女体力差异之外,另一个论调就是“餐厅是由睾丸素驱动的”,是雄性荷尔蒙让厨师野心勃勃,坚持不懈,永远激情四射,充满无尽创意。 为此,人们甚至愿意宽容后厨的粗话和暴力,就像宽容天才的怪癖。 她还没在后厨骂过人呢,怎么就不适合了? 就因为她拒绝在小吃摊摆放番茄酱? “我的性格就是这样,我也不认为这是厨师的缺点。”她直言道,“哪怕让我当主厨,也不会改。这样也能当熊猫饭店的主厨吗?” 老亨利笑了:“当然。”
言情小说网:www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读!记得收藏并分享哦!
153 首页 上一页 44 45 46 47 48 49 下一页 尾页
|