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“最后在过青屿岛时捞了网小黄鱼，”陈通海拎着一桶冰鱼，“没舍得卖，碰上冰鲜船，狠狠心过了冰，每家分几条走啊。” “还有这些鱼在过山礁那捞的，我也不大识得，只晓得没毒，要的话拿去吃，”陈通海说得大气。 其他人沉浸在吃小黄鱼的喜悦里，闻言看了眼那桶活鱼，压根不识得，海里鱼千千万万，哪怕老渔民也有大半不认识。 大伙不吃不认识的鱼，立马甩头说不要，有的要拿去当肥使。 “正碰上这鱼汛，你们不吃，拿去喂鸡鸭吧。” 可江盈知认得啊，她连忙扒开前面的人，硬生生挤出个脑袋来，“别喂鸡鸭。” 大伙的目光齐刷刷瞧她，她只露个脑袋，顿时都笑了起来，王三娘也笑，上手拍拍叫边上人让开。 江盈知只顾着鱼，也不管大伙是不是笑她，站直了身子道：“这是闽省的鱼，那边人叫它巴浪，味道差，蒸熟晒了能当鱼干吃。” “刺多不多？”有人问。 她点点头，刺多，而且要是碰上鱼正在长时，那便是肉少刺多。 但巴浪真的好吃，晒鱼干晒到硬邦邦，吃起来跟笋干一样耐嚼，越嚼越香。 她喜欢拿了做鱼松吃，剃了骨头慢慢烘，小火煨，浇些酱油调料，炒得松散散，吃起来比肉松还好吃。 以前她吃过闽江口的巴浪，那边还用烟熏，用的是焦糖和麦芽糖熏的，熏到上色，沿着周身一圈黄，颜色漂亮，味道也上佳。 她爱吃这口，但渔民却不行。 “那我们不吃，还得费盐，”渔民可不舍得在这上头花费盐。 陈通海捞起小黄鱼，闻言笑问，“这小囡我不认识，哪家的亲戚？” “三娘家的，”里长拄着拐走了一步，当着众人的面说：“落籍到我们西塘关了。” “小满，黄表册到了，你等会儿拿回去好好收着。” 他特意当着大家伙面说起来，小梅立即欢呼雀跃，赶紧拉拉江盈知的手。 她还看那些鱼呢，听到后露出个笑来，清脆地哎了声，眼神很亮。大伙瞧她像是大黄鱼的鳞片，那样光闪闪的，多么好看。 没人对她有敌意，一时好些妇人也跟着笑，瞎起哄，“这可是自己宗族人了。” “以后嫁我儿子得了，我跟小满当婆媳。” “滚边去，”王三娘笑骂，“正经好事你们要来凑热闹，你们多教教点，少说些混不吝的话来。” 一时又笑闹开，陈通海也笑，多拿了两条小黄鱼，“正好碰上这事，叔给你的，小满你拿去吃吧。” 于是江盈知得到了五条小黄鱼，那上头还留有碎冰，她欢喜地想立马抄刀煮了。 那盆外来的海鱼，除了拿去吃吃看的，陈通海也送给她了，和善地说让她好好留在这里。 江盈知揽过小梅，小梅已经笑了好久，到现在都还十分欢喜。 她又喊：“阿姑，你们中午来吃面。” 王三娘瞥她，伸手推推，“赶紧的去拿表册，藏藏好莫要丢了。” “你们几个上我家来吃饭。” 陈大发搓搓手，犹豫着说：“到小满那去吧。” 他嘀咕，“你也就会蒸点咸鱼干饭。” “陈大发你真是皮痒了，吃点好的你忘本了，”王三娘骂他，要不是手里还拽着小黄鱼，非得抽他。 顺子喊，“我跟小满姐和小梅姐吃去。” 一时把王三娘给气的，拿过江盈知手上的小黄鱼，“你赶紧着去拿，这帮子嘴馋的，全等着你下厨呢。” 江盈知便笑着松开手，跑在沙滩上，路过的人看着她轻快的背影笑笑。 她从里长那拿了黄册表册，翻来覆去看了又看，就是张纸，上头写了落户处：西塘关，她缓缓呼了口气，小心放好。 而后回了家，没走到就有一群人眼巴巴看着她回来。 有人等着她真好。 她当即撸起袖子，“中午吃黄鱼面。” 这几条小黄鱼算不上新鲜，可凭它是野生的，便抵了过去。 江盈知以前烧小黄鱼面，要用半锅的油，等沸了再炸小黄鱼，炸到酥，下锅煮。 到了这没有好油给她用，菜籽油炸出来不好吃，她干脆用猪油，片了小黄鱼，下锅煎到鱼片卷边焦脆。 剩下的小黄鱼剁了鱼头，剃下的鱼骨来熬汤，熬到汤越滚越白，捞出碎渣，再放小黄鱼片，炖到鱼酥汤鲜。 她只尝了一口，忍不住说：“鲜得来。” “透骨新鲜，”这算是尝到小黄鱼面的大家唯一的想法，汤都要舔得精光。 也就沾沾今天大捕船回洋的光了，往常哪能在这时候吃得上。 顺子举着碗说：“等黄鱼横街了，天天吃，顿顿吃。” 挨了王三娘一脚，“打水洗鱼去，别想白吃。” 大伙去凑热闹时，强子弄好了鱼丸，此时问：“晚点上渔港去？” 江盈知嗦着鱼骨，她张不开嘴，立即点点头，今天早上她把裙带菜全给泡了，又去买了些嫩豆腐，叫大伙尝点新鲜的。 鱼松晚点回来再做。 今儿的渔港更热闹，挤也挤不进去，只能停靠在海面上，全部渔船挤挤挨挨，陈大发被迫收起桨，正想抱怨几句。 旁边斜插进来一条纲梭船，很窄，船上挂着竹桅布帆，前头有人摇桨，后面站着两个穿军服带刀的军户。 原本还吵嚷的，抱怨的，立马熄了声。 这船有点眼力见的都认得，是卫所的哨探船。而卫所可比水师要叫人害怕得多，那里是屯驻军队，且有战船和战场。 那军户手搭在刀上，横眉冷目，声如洪钟，“渔船从今日起不得往招宝山一带去，演武场练兵水操，斗舰无眼，火蜡伤人。” 这话说 了三遍，水师的船又行了上来，说话要和气很多，“前头海寇流窜，河泊所和卫所派了人去围剿，流寇已经全都逮捕。” “招宝山水操为了震慑海盗，刀剑无眼，所以渔船不得往清水岸口，大路岛、潜湾一道。” 说完后，水师下了船舱，有小吏上来喊：“所有外帮商船、航船，后日卯正（早六点）放行——” 他吹了开航的螺号，有人打起鼓来，渔港乍然沸腾，全是欢呼声。 “我们能走了？真能走了？” “终于放行了，这都多少天了” “买些干货，路上带着吃去” 一路上顺风行过，江盈知能看见那些人的脸上喜洋洋的。 回家，回程，都叫人欢喜。
第19章 海鲜炒面 渔港的好生意快到了头，最后一日，更是人潮涌动。 宽道硬是挤成了窄道，岛上人家搜刮家里上上下下，也要拿出些东西卖：装在蟹扁桶里的蟹酱，一摊连一摊的鱼鲞，冬天风干的鳗鲞、带鱼鲞，或是刚抱盐过的小黄鱼鲞。 也有的采了礁石上的辣螺，做了一罐罐的螺酱，全是整颗螺肉，汤汁香浓;一旁卖醉泥螺的香气也不在话下，一掀开盖冲散了点旁边生鲜的腥味。 另有卖糟鱼、炝虾，酒蟹，或是支了个摊子卖鱼鲞?肉的，一时渔港便弥漫着极其复杂的味道。 江盈知还闻到了隔壁铺子里的雪菜黄鱼味，之前在这多少天，也没见人开张，一烧焖出来雪菜和黄酒香，让她站了远些。 旁边小梅给海红搭把手，强子在舀鱼汤，兼顾着一锅裙带菜豆腐。王三娘肩膀搭了两三块布，一等人起身，拿了碗，碗里剩的倒料桶里，拿回去喂鸡鸭，再三两下抹完桌。 只有江盈知不停颠锅，后头坐着的熟客叫她，“阿妹，再来碗炒面。” “哎，就来，”江盈知应着，晃晃胳膊，自打昨儿说了明日放行，她今日便想烧些旁的来，左选右选，定了海鲜炒面。 去面铺上买了碱面，是细面，黄拉拉的，又绕到干货铺，花上五十文要了点干香菇，一早泡发好。 鲜蛏子、花甲、螃蟹、海螺，养在盆里吐了沙，要活的炒起来才鲜，又担过来，放在摊子边。 那会儿到了摊子上，想着能先缓缓，把火生起来，结果才刚到就有人候着，都等不及她们把桌凳摆好，全自己上手拿了。 嚷嚷着：“小妹啊，下次早点来，就等你这口吃的。” “哎呀，有旁的，煮什么面？” 江盈知套上袖套，拎着锅说：“海鲜炒面。” 这几个熟客便不走了，站在旁边看她炒，鱼汤、裙带菜、醉泥螺全吃过了，馋的时候连蛏油都得刮勺尝尝，吃完说咸了点，转头又嚼上了蛏干。 她也不搭理，只管扯了一把碱面，投进锅里煮熟，用竹篱捞出来抖抖，倒点熟菜油抓抓匀。 旁边后生问：“做什么要放油？” 女子捶他一拳，“多嘴，人家烧饭的行当关窍，你也要问。” 江盈知笑道：“哪有什么不能说的关窍，碱面炒时要粘锅，抓点油就不会糊成一团。” “你们自家烧饭时，也大可去试试。” 她说完后，洗了锅，抄起勺子舀猪油，油化开后，葱蒜煸香，放香菇碎，捞出小海鲜，虾放一把，随后是蛏子、蛤蜊、海螺肉。 锅里传来噼噼啪啪的响声，热油爆炒出了香气，蛏子、蛤蜊、个个开了壳，黄酒半勺，汤汁咕嘟嘟沸腾。 “真香啊，”有人咽咽了口水，空着肚子等了许久，如今一闻见这个味就直叫唤。 江盈知将一把面抓起来抖抖，铺在料汁上，翻炒间面裹上了酱汁，她又撒了把小青菜，颠着锅再炒几下。 一碟面卖相十足，料多面多，喷香扑鼻，小青菜翠绿。 有些心急的，连忙自己端到桌上，面还冒着热气。也顾不上烫，捞了双筷子，卷起面就往嘴里塞，嚼到面里的螺肉时，嘶了声。 “烫着了？”有人问道。 那男子连连摇头，回味着说：“实在好吃，明府也没有做得这样鲜香的小摊。” 他又吃了口面，嚼到了香菇干，泡发后的香菇没有苦涩味，味道更浓更香， 十分弹牙，却又跟鱼丸不同。喝一口紫菜汤，汤里还混着虾皮，一口面再喝上一口汤，简直想把盘子都给吃下。 一时悲从中来，吃个面不免要唉声叹气，“回去后，可就吃不到这口了。” 不止他一人悲愤，其他人也同样觉得无望，回去后小摊头吃不到这个味道，酒楼又吃不起，想着想着又多吃了口面。 旁边的李翠文也觉得难受，她是航船老大的家眷，难得跟着航船从明府到渔港来，这次滞留在这时，倒是日日来摊子上吃饭。 李翠文很稀罕江盈知的大方气，想她第一日刚出来渔港吃东西，到这家小摊吃着鱼汤觉得好，把东西全点了。 没成想，吃完了才发现自己换了衣裳，钱袋子在另一件外裳里，一时瞧着桌子喝过鱼汤的碗，放了醉泥螺壳的盘子，不免臊得慌。
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